Schwierigkeitsgrad: einfach
Wartezeit: 12 h über Nacht ziehen lassen
Zubereitungszeit insg.: ca. 60 min
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BauerntopfBauerntopf gibt es als Gewürzmischung *) im Supermarkt nebst Anleitung. Daraus kann man zum Beispiel Vegetarischer Bauerntopf für ganz viele Gäste kochen. Wenn man das Hackfleisch weglässt.

Bauerntopf kann man aber auch einfach so mit einigen Küchengewürzen zubereiten. Und das geht so:

Zutaten:

  • 200 g Hackfleisch
  • 2 Zwiebeln
  • etwas Rapsöl *) oder Sonnenblumenöl *)
  • 5 mittlere Kartoffeln
  • 1 Bund Suppengrün (Sellerieknolle, Möhren, Lauch, Petersilie)
  • 1 große Paprika
  • 2 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Kümmel
  • 1 TL Cayenne-Pfeffer
  • 1 EL Majoran
  • ein Bund Liebstöckel
  • Salz
  • Stärke zum Eindicken

Zubereitung:

  1. Die Zwiebeln hacken.
  2. Die Kartoffeln schälen und würfeln.
  3. Die Möhren und Sellerie vom Suppengrün putzen und würfeln.
  4. Hackfleisch mit Zwiebelwürfeln in einer Pfanne *) mit etwas Öl anbraten.
  5. Parallel dazu in einem großen Topf *) Möhren, Kartoffeln und Sellerie auch kurz bei niedriger Hitze mit etwas Öl anbraten.
  6. Hackfleisch und Zwiebeln dazugeben und mit heißem Wasser den Topf auffüllen. Als Fausregel sollten die Zutaten den Topf ungefähr zu 1/3 füllen und das Wasser ein weiteres Drittel.
  7. Kümmel, Majoran, Paprika und Cayenne-Pfeffer zugeben und 30 min leicht köcheln.
  8. Petersilie vom Suppengrün und Liebstöckel fein hacken und zugeben.
  9. Den Lauch vom Suppengrün in Röllchen schneiden und zugeben.
  10. Den Eintopf nach Wunsch eindicken und über Nacht ziehen lassen.
  11. Erst am nächsten Tag mit Salz abschmecken. Man braucht wegen der Gewürze nicht soviel. 

 Guten Appetit!

Bauerntopf
Bauerntopf

 

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