Schwierigkeitsgrad: einfach
Personen: 8
Zubereitungszeit insg.: ca. 60 min
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Hokkaido-KürbissuppeFür dieses Rezept habe ich einen Kürbis von etwa 3 kg verwendet. Das ist so ungefähr ein mittlerer bis kleiner Kürbis.

Bei dieser Kürbissorte wird die Schale mit gekocht. Achtet darauf, dass ihr Orangensaft kauft, also 100% Saft und keine "Nektar"-Plörre!

Zutaten:

  • 1 Hokkaido-Kürbis
  • etwas Butter
  • 2 Zwiebeln
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • etwas Currypulver *)
  • 1 Liter Orangensaft
  • Salz
  • Nach Wunsch evtl. saure Sahne

Zubereitung:

  1. Vom Kürbis die Schadstellen abschneiden, halbieren, Kerne mit einem Löffel ausschälen, alles andere mit Schale würfeln.
  2. Zwiebeln putzen und hacken.
  3. Etwas Butter in einem großen Topf *)  zerlassen und die Zwiebeln darin andünsten.
  4. Ein bisschen Knoblauch zugeben und ebenfalls kurz andünsten.
  5. Etwas Currypulver darüber streuen und ganz kurz (unter einer Minute!) erhitzen.
  6. Kürbiswürfel zugeben, kurz mit andünsten.
  7. 1 Liter Orangensaft dazugießen und mit Salz würzen.
  8. Die Hitze erhöhen und zum Kochen bringen, dann sofort die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 20-30 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
  9. Die Suppe mit einem Stabmixer *) pürieren.
  10. Evtl. Saure Sahne unterrühren und erneut erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. 

Die Suppe lässt sich gut portionsweise einfrieren.

Hokkaido-Kürbissuppe
Hokkaido-Kürbissuppe
Hokkaido-Kürbissuppe
Hokkaido-Kürbissuppe

 

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